Resep Hidangan Lebaran

Assalamu'alaikum wr. wb

Alhamdulillah sudah di penghujung Romadhon 1443 H. Sedih sebenernya. Bulan dimana pahala dilipatgandakan 1000x. Sedih karena saya belum maksimal mengerjakan ibadah di bulan suci ini. Terutama sholat sunnah Tarawih. Merawat tiga anak yang masih kecil-kecil jadi alasan saya banyak absennya dalam mengerjakan sholat Tarawih. Padahal emang dasarnya pemalas kali ya (jangan ditiru). Harus nunggu ketiga krucilsku tidur baru bisa sholat, dan godaan syaitonnya adalah badan udah cape duluan.

Fokus lagi ke penghujung Romadhon, berarti beberapa hari lagi menuju lebaran Idul Fitri. Menurut hisab tahun ini, 1 syawal 1443 H jatuh pada hari Senin 2 Mei 2022. Kalau rukyat nanti ya hasilnya setelah sidang Isbat Minggu malam Senin. 

Sebagai Ibu Rumah Tangga Muda, biar ga terkesan tua padahal udah berumur 28 tahun lebih. Biasanya masak besar untuk hidangan keluarga kecil plus hantaran keluarga besar. Jadi adat istiadat disini, H-1 para ibu-ibu masak menu lebaran dan saling kirim hantaran 'pakai rantang' ke keluarga dekat. Ke orang tua, mertua, adik-kakak ipar, bibi, uwa, kakek-nenek, guru ngaji, dll. Semua itu kalau ada rizkinya sih, yang ga ada ya jangan maksain. Maksudnya sih silaturahmi aja.

Menunya apa aja? 

Menunya bebas, biasanya nasi (disini ga pada bikin ketupat), daging rendang/semur/opor, dan sayur santan.

Waktu kirim hantarannya kapan? 

Biasanya H-1, tapi karna saya punya anak yang masih pada kecil, biar lebih simpel ngerjainnya kemari, H-3. Sebenernya bisa sih 'libur dulu' kirim hantarannya, tapi seneng aja masak dan ada yang makannya 😁.

Kemarin saya masak nasi, semur daging sapi, dan kentang balado. Ga sempat foto ya, kebayang kan repotnya. Kirim ke lima belas rumah. Tapi dibantu suami lah pastinya, orang ini semua keluarga dia. Awas aja kalo ga bantuin 😁. 

Oh ya, ini judulnya hidangan lebaran, dimasaknya H-3 untuk hantaran keluarga. Nanti lebaran makan apa? Bukannya toma' atau mengharapkan pemberian dari orang, tapi biasanya keluarga yang sudah dikirim hantaran ketika mereka masak hidangan lebaran, mereka mengirim kembali hantaran untuk kita. Jadi lebarannya makan masakan orang lain 😁

Berikut resep ala Mbu

Resep semur daging sapi

Bahan :

1. Daging sapi 3 Kg (potongan 18 pcs/Kg) 

2. Kecap

3. Daun salam

3. Sereh

4. Biji pala

5. Cengkeh

6. Kayumanis

7. Asem

8. Minyak

9. Air

10. Bawang goreng

Bumbu halus:

1. Bawang merah 15 siung

2. Bawang putih 10 siung

3. Jahe

4. Merica 1/2 sdt

5. Kemiri secukupnya

6. Ketumbar 1/2 sdt

Cara :

1. Cuci bersih daging sapi dibawah air mengalir

2. Masukkan ke penggorengan, jangan dulu dinyalakan api kompornya

3. Campurkan bumbu halus, dan rempah pelengkap, berikut minyak, kecap, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk pakai spatula. Kalo semur saya ga pernah tumis dulu bumbunya, beda kalo masak rendang. Saya suka tumis dulu sampai bumbu matang

4. Nyalakan api kompor

5. Masak sampai daging empuk. Kemarin kurang lebih 3 jam. Jangan lupa di aduk ya. Dan kalo belum empuk tapi air tinggal sedikit, bisa ditambahkan air panas

6. Setelah daging empuk, sajikan, taburi dengan bawang goreng. 

 

Resep Kentang Balado

Bahan :

1. Kentang 4 Kg

2. Daun salam

3. Lengkuas

4. Daun jeruk

5. Gula merah

6. Gula pasir

7. Garam

8. Penyedap rasa

9. Air

10. Bawang goreng

Bumbu halus :

1. Cabe merah 250 gram, rebus, blender

2. Bawang merah 15 siung

3. Bawang putih 10 siung

4. Kemiri

Cara :

1. Kupas kentang, potong dadu, cuci lalu goreng. Sisihkan

2. Tumis bumbu halus, sampai bumbu matang. Tambahkan sedikit air

3. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas

4. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa

5. Setelah air bumbu mendidih, masukkan kentang yang sudah digoreng. 

6. Taburi dengan bawang goreng. 

Karena saya masak untuk hantaran keluarga, jadi masaknya versi banyak. Kalo masaknya ga banyak bisa dikonversi ya. Kalo males bikin bumbu sendiri bisa langsung beli ke pasar. Ada tukang bumbu giling. Kalo untuk daging, misal daging 3 Kg, ukuran bumbunya tinggal bilang aja ke mamang-mamangnya, bumbu semur untuk 3 Kg daging. Kalo bumbu lainnya dikira-kira aja, misal bumbu balado Rp. 10.000,- 

Kalo ada yang ingin tahu, selama masak ini anak-anak pada kemana dan lagi apa. Jawabannya saya ngerjain waktu anak-anak tidur. Kalo bangun ya oper alih ke suami. alias ganti shift jaga anak ☺. 


 Gambar diambil dari Instagram.com/dapur.kayzu/

Semoga bermanfaat. 

Minalaidin walfaidzin

Wassalamu'alaikum wr. wb. 


Mbu sekeluarga



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ziarah Panjalu, Pamijahan dan Gunung Haruman

Gambar
 Assalamualaikum wr. wb Seminggu yang lalu, mbu diajak ziarah hanya berlima bersama suami dan anak-anak. Tujuannya ada tiga tempat, Panjalu, Pamijahan, dan Gunung Haruman.  Zulfa dan Nufus begitu semangat karena diiming-iming naik perahu. Saya yang biasa aja jadi ikut semangat melihat antusias mereka berdua. Terbayang perjalanan jauh berangkat sore, sampai subuh, sambil memangku bayi. Belum termasuk macet dan rewelnya Zulfa atau Nufus di jalan. Tapi mati kita syukuri ajakan langka dari pak suami, hehehe.  1. Panjalu Terletak di daerah Ciamis, Jawa Barat. Yang menjadi tujuan ziarah yakni makam Prabu Hariang. Raja Islam pertama di Kerajaan Panjalu. Yang merupakan murid Kean Santang. Prabu Hariang berguru langsung ke sayyidina Ali bin Abi Thalib di Makkah. Makomnya terdapat di pulau kecil di tengah Situ Lengkong. Jadi harus menyebrangi Si tu menggunakan perahu untuk sampai ke makom.  Masuk kawasan Panjalu saya dan keluarga kecil hanya dikenakan tiket Rp. 15.000,-  ...
Baca selengkapnya

Mulai Berani Nulis

Gambar
 Assalamu'alaikum wr. wb Alhamdulillah, akhirnya bisa 'nulis' juga. Dari jaman sekolah punya keinginan jadi penulis, tapi ga pernah nyoba. Terlalu ga pede, ngerasa ga punya keahlian khusus yang bisa saya share ke orang. Padahal 'nulis' itu ga harus orang yang punya skill. Share pengalaman pribadi juga kan bisa. Tapi emang dasar orangnya ga pedean, dan mageran, ga mulai-mulai lah 'nulis'nya. Nah ko akhirnya berani nulis? Itu karena tersemangati oleh sahabat dari SMP. Sahabat rasa saudara. Pinter tapi ga banyak omong. Tau-tau aku nanya ini dijawab nanya itu dijawab. Afifah Mazaya. Kita jarang ketemu, chat juga jarang banget, males juga sih chat dia jawabnya selalu simpel 'ya' 'gak' dan gitu-gitu lah. Tapi karena udah sahabatan dari SMP, kalo ga ada kabar tuh ngerasa kangen (#eaaaa) iseng-iseng ketik nama dia di search engine G**gle, muncullah blog dia. Baca-baca blog nya Afifah ini, makin kagum lah saya sama dia. Makin tersemangati juga buat be...
Baca selengkapnya

Penanganan Demam Pada Anak di Rumah

Gambar
Assalamu'alaikum Alhamdulillah bulan ini saya sekeluarga di beri nikmat sakit. Dua minggu yang lalu ketiga anak saya sakit secara bergantian. Jeda seminggu sembuh, si bungsu kembali demam dan saya juga mulai flu. Meskipun sudah memiliki tiga orang anak, tetap saja kalau anak demam saya merasa panik. Eh tapi demam itu bukan musuh yang harus dilawan sih. Karena demam itu bentuk kode fisik bahwa tubuh perlu istirahat. Meski memang beberapa penyakit serius berawal dari demam, seperti DBD, tipes, dll. Demam Demam merupakan kondisi terjadinya peningkatan suhu tubuh di atas 38 derajat Celsius. Umumnya, demam merupakan respons tubuh atau gejala terhadap penyakit. Suhu tubuh yang meningkat atau demam sebenarnya merupakan salah satu cara sistem kekebalan tubuh manusia untuk memerangi infeksi. Itulah mengapa jika demamnya tidak terlalu parah, dokter menyarankan untuk tidak perlu menurunkannya. Nah biar ga panik, kita wajib tau penanganan demam di rumah nih gaeeees. Poin-poin berikut khusus de...
Baca selengkapnya